Påskig Morotskladdkaka

Du behöver...

2 morötter
200 gram smör

180 gram mjöl
225 gram socker
40 gram farinsocker
5 gram malen kanel
3 gram malen kardemumma
2 gram malen ingefära

4 ägg

Cream cheese frosting
300 gram philadelphiaost
100 gram smör
90 gram florsocker

Dekoration

kakao

mini-morötter

marsipankaniner

Sätt ugnen på 175 grader.

1. Skala och riv morötterna fint.
2. Smält smöret och låt svalna.
3. Vägg upp resten av ingredienserna i en bunke och tillsätt morötterna och smöret och rör ihop till en jämn smet.
4. Häll i smeten i en fodrad springform på 20 cm i diameter, alternativt portionsformar. 

Använder du portionsformar så fyll dem till 2/3 ungefär.

5. Baka av kladdkakan i cirka 25 minuter och om du gör portionsformar, cirka 15 minuter. 

Känn med sticka i mitten, den ska fortfarande vara lite kladdig. Alla ugnar bränner olika, så lita inte blint på tiderna som står i recepten.
6. Ställ kladdkakan i kylskåpet och låt den svalna helt.

Cream cheese frosting

7. Vispa ihop philadelphiaost och smör ordentligt och tillsätt sedan florsockret och vispa ihop till en jämn frosting.
8. Lägg frostingen i en spritspåse och dekorera kladdkakan.

Dekoration

9. Sikta lite kakao på frostingen och dekorera med mini-morötter och marsipankaniner.

Snickerskladdkaka

Du behöver...

Kladdkaka
125 gram smör
75 gram farinsocker
180 gram socker
120 gram vetemjöl
20 gram kakao
5 gram vaniljsocker
3 gram salt
50 gram jordnötssmör
2 st ägg

Snickersblandning
300 gram jordnötssmör
280 gram ljus sirap
90 gram socker
80 gram kokosflingor
120 gram cornflakes
10 gram vaniljsocker

Chokladtryffel
300 gram choklad
200 gram vispgrädde

Topping
Flingsalt

Sätt ugnen på 175 grader.

1. Smält smöret på låg värme i en kastrull och dra av från plattan. 

2. Blanda i övriga ingredienser till kladdkakan och bred ut smeten i en klädd springform (20 cm i diameter) och baka av mitt i ugnen i cirka 30 minuter. Ställ kladdkakan i kylskåpet tills den blir helt kall.

Snickersblandning

3. Mixa alla ingredienser till Snickersen i en matberedare och platta försiktigt ut den över den kalla kladdkakan.
4. Värm grädden till chokladtryffeln i en kastrull och dra av från plattan. Hacka chokladen och blanda ned den i grädden tills det smält ihop till en kräm. Låt den svalna lite innan du breder den över kladdkakan.

Ställ gärna in hela springformen i kylskåpet och låt hela kakan stelna.

Flingsalt

5. Strö på lite flingsalt innan servering.

Semmelkladdkaka

Du behöver...

150 gram smör
100 gram mandelmassa
2 tsk mortlade kardemummakärnor
225 gram socker
150 gram vetemjöl (OBS! Glutenfri mix, om glutenfritt)
2 tsk vaniljsocker
1 krm salt

3 ägg

Garnering

Grädde
Rostade mandelflagor

Florsocker

Sätt ugnen på 175 grader.

1. Smält smöret och låt svalna.

2. Riv ner mandelmassan på ett rivjärn i en skål och rör sedan ner de mortlade kardemummakärnorna och de smälta smöret med mandelmassan.

3. Blanda i resterande ingredienser förutom äggen och rör ihop till en jämn smet.

4. Rör sist ner ett ägg i taget och häll sedan smeten i en form.

5. Baka av kladdkakan i ca 20 minuter och låt den sedan svalna helt i kylskåp.

Garnering

6. Vispa grädde och spritsa grädden på kladdkakan.

7. Strö lite rostade mandelflagor på grädden och sikta sist lite florsocker på.

Kladdkakemuffins med kola & rispuffstäcke

Du behöver...

100 gram smör
225 gram socker
2 ägg
60 gram vetemjöl
20 gram kakao
5 gram vaniljsocker

Kola & rispuffstäcke
100 gram smör
90 gram socker
50 gram vispgrädde
70 gram ljus sirap
40 gram rispuffar

Sätt ugnen på 175 grader.

1. Smält smöret i en kastrull. Ta kastrullen från plattan och rör ner socker och ägg. Rör ner resten av ingredienserna och blanda väl.
2. Placera ut muffinsformar på en plåt och fördela smeten i formarna.
3. Baka av dem i mitten av ugnen i cirka 15 minuter och ta sedan ut dem och låt de svalna helt.

Kola & rispuffstäcke

4. Väg upp alla ingredienser i en kastrull förutom rispuffarna.
5. Koka upp kolan under omrörning och sjud sedan på svag värme i cirka 20 minuter tills kolan tjocknar. Rör om då och då.
6. Rör ner rispuffarna och bred ut ett täcke över kladdkakemuffinsen och låt stelna, gärna i kylen.

Brownie med tryffel och havssalt

Du behöver...

Brownie
125 gram smör
2 1/2 dl socker
1 dl kakao
2 tsk vaniljsocker
1 nypa havssalt
2 ägg
1 1/2 dl vetemjöl

Tryffel
1 1/2 dl grädde
200 gram mörk choklad
1 msk smör

Garnering
Flingsalt

Sätt ugnen på 175 grader.

Brownie

1. Smält smöret i en gryta med tjock botten.
2. Tillsätt socker, kakao, vaniljsocker och havssalt och rör om.
3. Knäck äggen ett i taget och rör i de snabbt.
4. Tillsätt sist vetemjölet och rör runt till en jämn smet utan klumpar.
5. Klä en springform på cirka 22-23 cm i diameter med bakplåtspapper och spraya med sprayfett och fyll med browniesmeten.
6. Baka av brownien i mitten av ugnen i cirka 20 minuter och låt den svalna i formen.

Tryffel

7. Koka upp grädden i en gryta och ta av från värmen.
8. Hacka chokladen i mindre bitar och låt den smälta i grädden tillsammans med smöret och rör runt tills allt smält ihop.
9. Ställ in tryffeln i kylskåpet och rör runt i den lite då och då tills den fått rätt konsistens.

Färdigställ 

10. När tryffeln tjocknat och fått rätt konsistens så bred den över brownien med baksidan av en sked och strö sist lite flingsalt på som garnering
11. Servera gärna brownien med lite vispad grädde

Kladdkaketårta

Du behöver...

Kladdkaka med nutella
100 gram smör
2 dl socker
2 ägg
1 tsk vaniljsocker
1/2 dl kakao
2 dl vetemjöl
1/2 dl nutella

Vit kladdkaka med citron
100 gram smör
100 gram vit choklad med citronsmak
2 dl socker
2 ägg
2 tsk vaniljsocker
2 1/2 dl vetemjöl
en nypa salt

Chokladsås
1 dl grädde
1 dl socker
1 dl kakao
en nypa salt

Fyllning
chokladsås
en ask färska hallon
vispad grädde

Topping
3 dl grädde
3 dl crème fraiche
2 msk florsocker

Dekoration
färska jordgubbar och hallon
riven kokos

Sätt ugnen på 150 grader.

Kladdkaka med nutella ( Gör gärna kladdkakan dagen innan så den har ståt och gottat till sig i kylskåpet över natten.)

1. Smält smöret på låg värme i en kastrull.
2. Blanda ner alla ingredienserna i smöret och rör om till en jämn smet.
3. Smöra och bröa en springform på 24 cm i diameter och häll i smeten i bakformen.
4. Baka av kladdkakan i ugnen i cirka 30 minuter.

Vit kladdkaka med citron ( Gör gärna kladdkakan dagen innan så den har ståt och gottat till sig i kylskåpet över natten.)

Sätt ugnen på 200 grader.

5. Smält smöret på låg värme i en kastrull.
6. Hacka chokladen i mindre bitar och smält den i smöret.
7. Blanda ner resten av ingredienserna och rör om till en jämn smet.
8. Smöra och bröa en springform på 24 cm i diameter och häll i smeten i bakformen.
9. Baka av kladdkakan i ugnen i cirka 15 minuter.

Chokladsås

10. Måtta upp ingredienserna i en kastrull och rör runt samtidigt om den kokar upp.
11. Häll chokladsåsen i en bunke och kyl ner den.
12. Vispa upp chokladsåsen något med visp.

Topping

13. Vispa upp grädden.
14. Tillsätt crème fraichen i grädden tillsammans med florsockret och vispa upp den till en spritsbar konsistens.

Sammansättning

Lager 1
15. Ta fram kladdkakan med nutella från kylen och lägg den på ett tårtfat.
16. Ta en palett och bre ut chokladsåsen över kladdkakan med nutella, det gör inget om det rinner lite över kanten.
17. Strö de färska hallonen på kladdkakan med nutella och chokladsåsen.
18. Vispa upp lite grädde och spritsa den över hallonen på kladdkakan med nutella.

Lager 2
19. Lägg på den vita kladdkakan med citron.
20. Spritsa på toppingen på den vita kladdkakan med citron.

Dekoration

21. Skölj jordgubbarna och hallonen och dekorera tårtan med dem, både på och på sidan om man vill.
22. Strö sist lite riven kokos över hela tårtan.

Lakritskladdkaka med cream cheese lemon frosting

Du behöver...

150 gram smält smör
3 dl socker
1 dl kakao
2 tsk vaniljsocker
2 dl vetemjöl
3 msk lakritspulver
2 ägg

Cream cheese lemon frosting
60 gram mjukt smör
4 dl florsocker
1 tsk vaniljsocker
Rivet skal av en citron och lite av saften.
150 gram philadelphiaost
En skvätt gul hushållsfärg.

Dekorering
Fox kolor

Sätt ugnen på 175 grader varmluftsugn.

1. Smält smöret och låt det svalna.
2. Måtta upp alla torra ingredienser i en skål och blanda väl.
3. Knäck äggen och rör i dem tillsammans med det avsvalnade smöret i de torra ingredienserna och blanda till en jämn smet.
4. Smöra och bröa en form, gärna en med löstagbar kant och häll i smeten.
5. Grädda kladdkakan i 15-20 minuter, ta ut den och låt den svalna helt.

Cream cheese lemon frosting

6. Ta fram smöret och lägg det i en bunke och låt det bli rumsvarmt.
7. Häll i florsocker, vaniljsocker, skal av en citron plus lite av saften och philadelphiaosten och vispa till en jämn och krämig frosting.
8. Skvätt i några droppar gul hushållsfärg i frostingen och rör runt tills att du får en gul färg som du gillar på frostingen.

Dekorering

9. Bred ut frostingen över kladdkakan i ett jämnt lager.
10. Kilpp sönder några fox kolor och strö dem över kladdkakan.

Brownie med caschewnötter och färska hallon

1 LÅNGPANNA

INGREDIENSER

BASRECEPT BROWNIE:
350 g mjukt smör
6 dl socker
3 dl kakao
1 dl ljus sirap
1/2 tsk salt
6 ägg
3 dl vetemjöl

FUDGEGLASYR:

3 dl vispgrädde

1 dl mjölk

1 dl ljus sirap

400 g mörk choklad 70%

GARNERING:

caschewnötter

färska hallon

SÄTT UGNEN PÅ 175 GRADER.

GÖR SÅ HÄR:

Vispa smör och socker vitt och poröst. Blanda i kakao, sirap och salt. Rör i ett ägg i taget och vänd sist ner vetemjölet i smeten. Lägg ett bakplåtspapper i botten av en ugnsplåt med kant och fyll med smeten.

Grädda kakan i mitten av ugnen i cirka 25-30 minuter.
Prova med en sticka, den ska vara lite kladdig. Låt svalna.

FUDGEGLASYR:

Koka upp vispgrädde, mjölk och sirap. Ta av kastrullen från värmen och låt vätskan svalna några grader. hacka chokladen och rör ner den i den varma gräddmjölken så att chokladen smälter.

Bred glasyren över kakan som svalnat och strö över caschewnötter. Kyl kakan tills glasyren stelnat och skär den sedan i rutor. 

Servera med färska hallon och eventuellt med lite vaniljglass.

Snickers kladdkaka

CIRKA 10 PORTIONER

INGREDIENSER

KLADDKAKA:
2 ägg
3 dl socker
100 g smör
2 dl vetemjöl
3 msk kakao
1 msk vaniljsocker
1 burk kondenserad mjölk
2 dl salta jordnötter

SÄTT UGNEN PÅ 175 GRADER.

GÖR SÅ HÄR:

Börja koka den kondenserade mjölken, 
den skall koka i cirka 3 timmar.

Ta fram en kastrull och fyll den med vatten så konserven med kondenserad mjölk täcks.
Den måste hela tiden vara täckt med vatten så man får fylla på under koket. Ta bort pappersetiketten runt burken också för det är mer eller mindre omöjligt att få bort i kastrullen sedan. Koka konserven i cirka 3 timmar. Ställ åt sidan och låt svalna.

KLADDKAKA:
Vispa ägg och socker poröst. Smält smöret och häll i äggsmeten. Blanda de torra ingredienserna i en bunke och rör sedan i dem och rör till en jämn smeten. Häll kladdkakesmeten i en smörad och bröad form tillsammans med kolan. Rör runt och blanda kladdkakesmeten och kolan så att det precis blandar sig.

Strö jordnötterna på kladdkakan och blanda in dem i kladdkakan, sist strör du på några på toppen också.

Grädda sedan kladdkakan i mitten av ugnen i cirka 20-30 minuter. Den skall fortfarande vara något kladdig i mitten så låt den svalna helt innan den äts, eller allra helst låt den stå i kylskåp över natten.

Servera den precis som den är eller
med lite grädde eller vaniljglass till.   

Rocky road kladdkaka med glasyr

CIRKA 12 PORTIONER

INGREDIENSER

KLADDKAKA:
6 dl socker
3 dl vetemjöl
8 msk kakao
2 npr. salt
250 g smör
4 ägg

GLASYR:
1 1/2 dl socker
1 1/2 dl grädde
1 1/2 msk kakao
1 1/2 msk sirap
4 msk smör

GARNERING:

mini-marshmallow
dumle
pistaschnötter
jordnötter
cashewnötter

SÄTT UGNEN PÅ 175 GRADER.

GÖR SÅ HÄR:
Blanda de torra ingredienserna i en bunke. Smält smöret i en kastrull och rör ner i de torra ingredienserna. Tillsätt sist äggen, ett i taget och rör ihop.
 Klä en springform på 24 cm i diameter med bakplåtspapper. Pensla formen med olja då fäster bakplåtspappret mycket lättare. Fyll formen med smeten och grädda kladdkakan i mitten av ugnen i cirka 30-40 minuter. Den skall vara något kladdig i mitten. Låt svalna i kylskåp. 

GLASYR:
Ta fram en kastrull och mät upp alla ingredienser förutom smöret och koka upp i cirka 20 minuter. Ta av kastrullen från spisen och rör ner smöret till en blank glasyr. Häll glasyren över kladdkakan i springformen och garnera med mini-marshmallow, dumle, pistaschnötter, jordnötter och cashewnötter.

Ställ in rocky road kladdkakan med glasyr i kylen och låt den stelna helt innan du tar ur den ur springformen och lägger upp den på ett serveringsfat.

Servera gärna med lite vispad grädde eller vaniljglass.

Chunkey banana brownies

Du behöver...

350 g mjukt smör
6 dl socker
3 dl kakao
1 dl ljus sirap
1/2 tsk salt
6 ägg
3 dl vetemjöl
300 g vit choklad
150 g valnötter
3 st mogna bananer

Sätt ugnen på 175 grader varmluftsugn.

1. Vispa smör och socker vitt och poröst. 

2. Blanda i kakao, sirap och salt. 

3. Rör i ett ägg i taget och vänd sist ner vetemjölet i smeten. 

4. Hacka chokladen och valnötterna grovt och vänd ner dem i smeten. 

5. Skär bananer i skivor och blanda i dom sist.
6. Lägg ett bakplåtspapper i botten av en ugnsplåt med kant och fyll med smeten.
7. Grädda kakan i mitten av ugnen i 25-30 minuter. Prova med en sticka, den ska vara lite kladdig.

8. Låt den svalna något och skär i lagom stora bitar.

Kladdkaka med fudgeglasyr

Cirka 10 portioner

Ingredienser

2 ägg
3 dl socker
100 g smör
2 dl vetemjöl
3 msk kakao
1 msk vaniljsocker

Fudgeglasyr:
1 1/2 dl grädde
1 1/2 dl socker
2 msk ljus sirap
100 g mörk choklad
75 g rumsvarmt smör

Sätt ugnen på 175 grader.

Gör så här:

Vispa ägg och socker poröst. Smält smöret och häll i äggsmeten. Blanda de torra ingredienserna i en bunke och rör sedan i dem och rör till en jämn smeten. Häll kladdkakesmeten i en smörad och bröad form och grädda den i mitten av ugnen i ca 20 minuter. Ta ut den och låt svalna.

Fudgeglasyr:
Fortsätt med glasyren. Blanda vispgrädde, socker, sirap och chokladen bruten i mindre bitar i en liten kastrull. Låt koka upp och sedan puttra sakta i några minuter. Dra kastrullen från värmen och blanda ner smöret. Låt svalna lite och häll sedan glasyren över kakan i formen. Ställ in i kylen och låt stelna i minst 3 timmar.
Servera gärna med vispad grädde.