söndag 14 februari 2021

Red Velvet Cake



Du behöver...

Tårtbotten

1 1/2 dl mjölk
1/2 msk vinäger
75 gram smör
270 gram socker
2 ägg
1 1/2 msk kakao
3 msk röd karamellfärg
2 tsk vaniljsocker
225 gram mjöl
1/2 tsk salt
1 tsk vinäger
1 tsk bikarbonat

Cream cheese frosting
600 gram philadelphiaost
270 gram florsocker
Saft och zest från en lime

Dekorering
Jordgubbar
Blåbär
Hallon

Sätt ugnen på 175 grader över och undervärme.

Tårtbotten
1. Fodra anslagsringen med bakplåtspapper.
2. Blanda mjölk och vinäger i ett glas och låt stå i minst 10 minuter.
3. Vispa rumsvarmt smör och socker krämigt och tillsätt sedan ett ägg i taget och vispa ordentligt.
4. Blanda kakao, karamellfärg och vaniljsocker ordentligt i ett glas till en jämn smet.
5. Häll i färgblandningen i äggsmeten och vispa noga tills allt blandats ordentligt.
6. Sikta i mjölet och tillsätt salt och mjölkblandningen och vänd ihop allt med en slickepott till en jämn smet.
7. Blanda ihop bikarbonat och vinäger i ett glas, blandningen kommer bubbla lite, men det ska den göra.
Häll i blandningen och vänd ihop till en jämn smet.
8. Häll i smeten i anslagsringen och baka av tårtbotten i nedre delen av ugnen i cirka 50 minuter, testa gärna med sticka då ugnar bränner olika. Den ska vara helt genombakad.
9. Låt tårtbotten svalna helt.

Cream cheese frosting
10. Vispa ihop alla ingredienserna ordentligt till en len frosting.

Montering
11. Dela tårtbotten i tre lika delar. Spritsa frosting i små bollar över första tårtbotten och lägg på nästa och gör likadant med alla tre tårtbottnarna.
12. Dekorera toppen av tårtan med jordgubbar, blåbär och hallon och låt tårtan stå i kylen i minst 30 minuter innan servering.







söndag 17 januari 2021

Cookies med vit choklad och torkade tranbär



Du behöver...

230 gram smör
170 gram socker
120 gram farinsocker
330 gram vetemjöl
7 gram bikarbonat
3 gram vaniljsocker
3 gram salt
1 ägg
150 gram vita chokladknappar
150 gram torkade tranbär
75 gram hasselnötskrokant

Sätt ugnen på 200 grader.

1. Vispa smör, socker och farinsocker poröst.
2. Väg upp de torra ingredienserna i en bunke och blanda dem väl.
3. Rör ner ägget i smörblandningen och tillsätt de torra ingredienserna och rör ihop till en deg.
4. Blanda i chokladknapparna, tranbären och hasselnötskrokant.
5. Väg degbollar på cirka 50 gram styck, så får du cirka 24 cookies. Rulla bollarna och lägg dem glest på bakplåtar med bakplåtspapper och tryck till bollarna. 
6. Baka av kakorna i mitten av ugnen i cirka 10 minuter eller tills de fått en fin gyllenbrun färg.
7. Låt kakorna svalna en aning och ät dem ljumna med ett glas mjölk.

söndag 13 december 2020

Pepparkakskulor med vit choklad


 
Du behöver...

Pepparkaksdeg
200 gram vit choklad
Pepparkakor

1. Ta pepparkaksdeg och väg små degklumpar till 15 gram och rulla dem sedan till kulor och ställ in dem i kylskåpet och låt de stelna.
2. Smält den vita chokladen över vattenbad och krossa pepparkakorna till ett smul.
3. Doppa pepparkakskulorna i den vita chokladen och lägg upp dem på ett bakplåtspapper och strö lite pepparkakssmul på. 
4. Låt chokladen stelna helt och förvara pepparkakskulorna i en glasburk.

fredag 11 december 2020

Mjölkchokladfudge med Snickers



Du behöver...

400 gram mjölkchoklad
15 gram smör
397 gram kondenserad mjölk (1 burk)
2-3 snickers

1. Skär snickersen i bitar.
2. Smält chokladen och smöret över ett vattenbad.
3. Häll i den kondenserade mjölken och rör runt till en jämn smet.
4. Lägg några av snickersbitarna i botten på en bakpappersklädd form och häll i smeten.
5. Tryck ner de resterande snickersbitarna och bred ut till en jämn yta.
6. Ställ in i kylen och låt stelna och skär sedan upp i bitar.
7. Sikta lite florsocker på fudgebitarna.

söndag 15 november 2020

Snickerskladdkaka



Du behöver...

Kladdkaka

125 gram smör
75 gram farinsocker
180 gram socker
120 gram vetemjöl
20 gram kakao
5 gram vaniljsocker
3 gram salt
50 gram jordnötssmör
2 st ägg

Snickersblandning
300 gram jordnötssmör
280 gram ljus sirap
90 gram socker
80 gram kokosflingor
120 gram cornflakes
10 gram vaniljsocker

Chokladtryffel
300 gram choklad
200 gram vispgrädde

Topping
Flingsalt

Sätt ugnen på 175 grader.

1.
Smält smöret på låg värme i en kastrull och dra av från plattan. 
2. Blanda i övriga ingredienser till kladdkakan och bred ut smeten i en klädd springform (20 cm i diameter) och baka av mitt i ugnen i cirka 30 minuter. Ställ kladdkakan i kylskåpet tills den blir helt kall.

Snickersblandning

3.
Mixa alla ingredienser till Snickersen i en matberedare och platta försiktigt ut den över den kalla kladdkakan.
4. Värm grädden till chokladtryffeln i en kastrull och dra av från plattan. Hacka chokladen och blanda ned den i grädden tills det smält ihop till en kräm. Låt den svalna lite innan du breder den över kladdkakan.
Ställ gärna in hela springformen i kylskåpet och låt hela kakan stelna.

Flingsalt

5. Strö på lite flingsalt innan servering.