måndag 28 juli 2014

Smördegsbakelse med päron



Du behöver...

4 Portioner
4 smördegsplattor
4-5 päron
1 sats vaniljkräm
malen kardemumma

ägg till pensling.

1 vaniljstång
5 dl mjölk
7 äggulor
1 1/2 dl socker
1 1/2 dl majsstärkelse
50 g smör

Sätt ugnen på 200 grader.


1. Koka upp mjölk med en urskrapad vaniljstång. Tag ur vaniljstången efter uppkoket. 
2. Vispa äggulor, majsstärkelse och socker vitt och pösigt i en skål. Slå över den heta mjölken under vispning. 
3. Häll tillbaka allt i kastrullen och värm upp under kraftig omrörning. Det får ej koka. 
4. När blandningen tjocknat ordentligt häll över den i en kall skål och smält ner smöret under vispning. Fortsätt tills krämen är slät. Kyl krämen i kylskåp.

Smördegsplattor

5. Ta fram de frysta smördegsplattorna och låt de tina i rumsvärme i cirka 15-20 minuter på en plåt med bakplåtspapper.
6. Pensla smördegsplattorna med uppvispat ägg.
7. Skala och skiva päronen tunt.
8. Spritsa lite vaniljkräm på smördegsplattorna och lägg de tunt skivade päronen på och strö sist lite malen kardemumma på.
9. Baka av dem i mitten av ugnen i cirka 20 minuter eller tills de är gyllenbruna.

Tips! 
All vaniljkräm går inte åt så man kan vispa lite grädde och blanda med vaniljkrämen så det blir en gräddkräm och servera den till eller några kulor med vaniljglass.






torsdag 17 juli 2014

Dumlesnitt



Du behöver...

200 gram smör
2 dl socker
2 msk sirap
2 msk vaniljsocker
5 dl extra fint vetemjöl
2 tsk bakpulver
150 gram dumlekolor

Sätt ugnen på 200 grader.

1. Rör rumsvarmt smör och socker mjukt och tillsätt sirapen och vaniljsocker till en mjuk smet.
2. Rör ihop mjölet och bakpulvret och tillsätt det i smeten och rör samman.
3. Hacka dumlekolor i små bitar och tillsätt dem sist och rör runt tills de blandat sig i degen.
4. Dela degen i fyra bitar och rulla ut dem till längder som är lika tjocka som en enkrona ungefär och lägg dem på en plåt med bakplåtspapper och platta till längderna med en gaffel.
5. Baka av dem i mitten av ugnen i cirka 8-10 minuter eller tills de får en gyllenbrun färg.
6. Snitta/kubba längderna med en gång när du tar ut dem från ugnen och låt dem sedan svalna helt.






onsdag 16 juli 2014

Mocka-chokladbollar



Du behöver...

Cirka 15 mocka-chokladbollar
250 gram smör
235 gram socker
250 gram havregryn
15 gram vaniljsocker
20 gram kakao
1 msk mockaessens

Rullas i kokos eller pärlsocker

1. Väg upp alla ingredienser i en skål och kör ihop ingredienserna till en smidig chokladsmet.
2. Väg upp chokladsmeten i 50 grams portioner och rulla dem till bollar.
3. När alla bollarna är rullade så rulla dem sedan i kokos eller pärlsocker.
4. Vill man så kan man lägga dem i små muffinsformar så blir det roligare och finare att servera dem.




lördag 12 juli 2014

Rårörd jordgubbssaft



Du behöver...

Cirka 4 liter koncentrerad jordgubbssaft
3 liter jordgubbar
2 liter vatten
25 gram vinsyra
2 1/2 kg socker
2 tsk atamon


1. Rensa jordgubbarna och mixa dem i en skål. 
2. Tillsätt vatten, vinsyra och låt det stå svalt i cirka ett dygn.
3. Efter ett dygn silar du av saften och tillsätter sockret. När sockret har löst sig helt så tillsätter du atamon.
4. Nu är saften färdig och man kan hälla upp den på flaskor.


Tips!
Fyll flaskorna helt fulla för ju mindre syre det är i flaskorna ju längre håller saften.



måndag 7 juli 2014

Chokladsmörkräm



Du behöver...

Räcker till att stryka upp en White Lady 
200 g smör
220 gram florsocker
100 g mörk choklad

1. Ta fram smöret i god tid innan så den är rumsvarm.
2. Vispa smör och florsocker länge och kraftigt så den blir vit och fluffig. Det tar en stund.
3. Smält chokladen över vattenbad.
4. Häll i chokladen lite i taget i smörblandningen under kraftig vispning. Vispa tills allt är tillsatt och vispa det till en fluffig smörkräm.
5. Ställ in smörkrämen i kylen en stund så den stelnar till lite innan du stryker upp tårtan med den.

Denna smörkräm passar att täcka en 24 cm i diameter tårta. Går också utmärkt att frysa.