söndag 17 december 2017

Mjuk pepparkaka med rårörda lingon



Du behöver...

4 ägg
540 gram socker
200 g smör
3 dl grädde
1 msk kanel
1 tsk mald kryddnejlika
1 tsk mald ingefära
1 tsk stött kardemumma
420 gram vetemjöl
1 msk bakpulver
1 dl rårörda lingon

Garnering
florsocker

Sätt ugnen på 175 grader.

1. Smöra och bröa en form.
2. Vispa ägg och socker i cirka 10 minuter på hög hastighet.
3. Smält smöret och häll i grädden så smöret svalnar fortare.
4. Väg och mät upp de torra ingredienserna i en skål.
5. Rör ner smörblandningen, de torra ingredienserna och lingonsylten i skålen med vispat ägg och socker och rör ihop ingredienserna med luftiga tag.
6. Häll i smeten i formen och baka av kakan i mitten av ugnen i cirka 50 minuter, känn med en provsticka den skall ej vara kladdig. 
7. Stjälp upp kakan på bricka och låt den svalna under formen.
8. Sikta lite florsocker på innan servering.







måndag 11 december 2017

Pepparkakskola



Du behöver...

100 gram smör
300 gram socker
200 gram vispgrädde
140 gram sirap
1 tsk kanel
1/2 tsk mald kryddnejlika
1/2 tsk mald ingefära

1. Smält smöret i en tjockbottnad kastrull.
2. Väg och mät upp resterande ingredienser och tillsätt i kastrullen.
3. Koka upp utan lock tills kolan når 125 grader, rör om då och då.
4. Lägg bakplåtspapper i valfri form beroende på hur tjock kola du vill ha, men inte större än 20 x 30 cm.
5. Häll i kolan i formen och låt den svalna helt i rumstemperatur.
6. Skär upp i valfritt stora bitar och klä in i brunt bakplåtspapper.

söndag 10 december 2017

Nutellatryffel



Du behöver...

100 gram vispgrädde
200 gram vit choklad
100 gram nutella

Garnering
Florsocker
Kakao

1. Hacka chokladen.
2. Koka upp vispgrädden och låt koka i cirka en minut.
3. Rör ner chokladen och nutellan så den blandas med grädden tills det blir en len tryffel.
4. Häll tryffeln i en skål och sätt plastfilm över skålen och ställ in den i kylen så den stelnar.
5. Blanda ihop florsocker och kakao och sikta det så alla klumpar försvinner.
6. Forma små kulor av tryffeln och rulla dem i florsockerblandningen.

Vit ischoklad med polkakross



Du behöver...

90 gram kallpressad kokosolja
200 gram vit choklad

Garnering
Polkakross

1. Hacka chokladen.
2. Smält kokosoljan på låg värme i en kastrull.
3. Ta av kastrullen från plattan och rör ner chokladen så det blandas med kokosoljan tills chokladen smält helt.
4. Häll upp i ischokladformar och låt det stå och stelna till något.
5. Krossa polkagrisar och strö över ischokladen när de stelna till lite, annars sjunker polkakrosset.

onsdag 12 juli 2017

Drömmar



Du behöver...

100 gram smör
3 dl socker
2 tsk vaniljsocker
1 tsk hjorthornsalt
4 dl vetemjöl
1 dl matolja

Sätt ugnen på 150 grader.

1. Väg och måtta upp alla ingredienser i en bunke. Omvandla inte måtten utan följ exakt som det står i receptet.
2. Kör ihop ingredienserna i en köksassistent med vinge, kör inte för länge så degen blir för lös men den ska gå att rulla ihop och inte smula sönder.
3. Väg små degklumpar till cirka 30 gram och rulla dem till bollar och lägg på plåt med bakplåtspapper.
4. Baka av kakorna i cirka 15 minuter.