Påskig Morotskladdkaka

Du behöver...

2 morötter
200 gram smör

180 gram mjöl
225 gram socker
40 gram farinsocker
5 gram malen kanel
3 gram malen kardemumma
2 gram malen ingefära

4 ägg

Cream cheese frosting
300 gram philadelphiaost
100 gram smör
90 gram florsocker

Dekoration

kakao

mini-morötter

marsipankaniner

Sätt ugnen på 175 grader.

1. Skala och riv morötterna fint.
2. Smält smöret och låt svalna.
3. Vägg upp resten av ingredienserna i en bunke och tillsätt morötterna och smöret och rör ihop till en jämn smet.
4. Häll i smeten i en fodrad springform på 20 cm i diameter, alternativt portionsformar. 

Använder du portionsformar så fyll dem till 2/3 ungefär.

5. Baka av kladdkakan i cirka 25 minuter och om du gör portionsformar, cirka 15 minuter. 

Känn med sticka i mitten, den ska fortfarande vara lite kladdig. Alla ugnar bränner olika, så lita inte blint på tiderna som står i recepten.
6. Ställ kladdkakan i kylskåpet och låt den svalna helt.

Cream cheese frosting

7. Vispa ihop philadelphiaost och smör ordentligt och tillsätt sedan florsockret och vispa ihop till en jämn frosting.
8. Lägg frostingen i en spritspåse och dekorera kladdkakan.

Dekoration

9. Sikta lite kakao på frostingen och dekorera med mini-morötter och marsipankaniner.

Red Velvet Cake

Du behöver...

Tårtbotten
1 1/2 dl mjölk
1/2 msk vinäger
75 gram smör
270 gram socker
2 ägg
1 1/2 msk kakao
3 msk röd karamellfärg
2 tsk vaniljsocker
225 gram mjöl
1/2 tsk salt
1 tsk vinäger
1 tsk bikarbonat

Cream cheese frosting
600 gram philadelphiaost
270 gram florsocker
Saft och zest från en lime

Dekorering
Jordgubbar
Blåbär
Hallon

Sätt ugnen på 175 grader över och undervärme.

Tårtbotten
1. Fodra anslagsringen med bakplåtspapper.
2. Blanda mjölk och vinäger i ett glas och låt stå i minst 10 minuter.
3. Vispa rumsvarmt smör och socker krämigt och tillsätt sedan ett ägg i taget och vispa ordentligt.
4. Blanda kakao, karamellfärg och vaniljsocker ordentligt i ett glas till en jämn smet.
5. Häll i färgblandningen i äggsmeten och vispa noga tills allt blandats ordentligt.
6. Sikta i mjölet och tillsätt salt och mjölkblandningen och vänd ihop allt med en slickepott till en jämn smet.
7. Blanda ihop bikarbonat och vinäger i ett glas, blandningen kommer bubbla lite, men det ska den göra.
Häll i blandningen och vänd ihop till en jämn smet.
8. Häll i smeten i anslagsringen och baka av tårtbotten i nedre delen av ugnen i cirka 50 minuter, testa gärna med sticka då ugnar bränner olika. Den ska vara helt genombakad.
9. Låt tårtbotten svalna helt.

Cream cheese frosting
10. Vispa ihop alla ingredienserna ordentligt till en len frosting.

Montering
11. Dela tårtbotten i tre lika delar. Spritsa frosting i små bollar över första tårtbotten och lägg på nästa och gör likadant med alla tre tårtbottnarna.

12. Dekorera toppen av tårtan med jordgubbar, blåbär och hallon och låt tårtan stå i kylen i minst 30 minuter innan servering.

Cookies med vit choklad och torkade tranbär

Du behöver...

230 gram smör
170 gram socker
120 gram farinsocker
330 gram vetemjöl
7 gram bikarbonat
3 gram vaniljsocker
3 gram salt
1 ägg
150 gram vita chokladknappar

150 gram torkade tranbär

75 gram hasselnötskrokant

Sätt ugnen på 200 grader.

1. Vispa smör, socker och farinsocker poröst.
2. Väg upp de torra ingredienserna i en bunke och blanda dem väl.
3. Rör ner ägget i smörblandningen och tillsätt de torra ingredienserna och rör ihop till en deg.
4. Blanda i chokladknapparna, tranbären och hasselnötskrokant.
5. Väg degbollar på cirka 50 gram styck, så får du cirka 24 cookies. Rulla bollarna och lägg dem glest på bakplåtar med bakplåtspapper och tryck till bollarna. 
6. Baka av kakorna i mitten av ugnen i cirka 10 minuter eller tills de fått en fin gyllenbrun färg.
7. Låt kakorna svalna en aning och ät dem ljumna med ett glas mjölk.

Pepparkakskulor med vit choklad

 

Du behöver...

Pepparkaksdeg

200 gram vit choklad

Pepparkakor

1. Ta pepparkaksdeg och väg små degklumpar till 15 gram och rulla dem sedan till kulor och ställ in dem i kylskåpet och låt de stelna.

2. Smält den vita chokladen över vattenbad och krossa pepparkakorna till ett smul.

3. Doppa pepparkakskulorna i den vita chokladen och lägg upp dem på ett bakplåtspapper och strö lite pepparkakssmul på. 

4. Låt chokladen stelna helt och förvara pepparkakskulorna i en glasburk.

Mjölkchokladfudge med Snickers

Du behöver...

400 gram mjölkchoklad
15 gram smör
397 gram kondenserad mjölk (1 burk)
2-3 snickers

1. Skär snickersen i bitar.
2. Smält chokladen och smöret över ett vattenbad.
3. Häll i den kondenserade mjölken och rör runt till en jämn smet.
4. Lägg några av snickersbitarna i botten på en bakpappersklädd form och häll i smeten.
5. Tryck ner de resterande snickersbitarna och bred ut till en jämn yta.
6. Ställ in i kylen och låt stelna och skär sedan upp i bitar.
7. Sikta lite florsocker på fudgebitarna.