onsdag 12 juli 2017

Drömmar



Du behöver...

100 gram smör
3 dl socker
2 tsk vaniljsocker
1 tsk hjorthornsalt
4 dl vetemjöl
1 dl matolja

Sätt ugnen på 150 grader.

1. Väg och måtta upp alla ingredienser i en bunke. Omvandla inte måtten utan följ exakt som det står i receptet.
2. Kör ihop ingredienserna i en köksassistent med vinge, kör inte för länge så degen blir för lös men den ska gå att rulla ihop och inte smula sönder.
3. Väg små degklumpar till cirka 30 gram och rulla dem till bollar och lägg på plåt med bakplåtspapper.
4. Baka av kakorna i cirka 15 minuter.






fredag 7 juli 2017

Jordgubbsmuffins med lemoncurd & crumble



Du behöver...

125 gram smör
100 gram mjölk
275 gram socker
125 gram ägg
225 gram vetemjöl
10 gram bakpulver
40 gram marsanpulver
15 gram citronsaft

Fyllning
färska jordgubbar
lemoncurd

Crumble
75 gram smör
60 gram havregryn
60 gram vetemjöl
90 gram socker

1. Värm smör och mjölk men låt det inte koka upp.
2. Blanda socker och ägg lätt.
3. Sikta i de torra ingredienserna i äggblandningen.
4. Samtidigt som du rör ihop ingredienserna så häll sakta i den uppvärmda mjölkblandningen som fått svalna något och rör ihop till en slät konsistens.
5. Tillsätt sist citronsaften och rör ihop.
6. Låt smeten mogna i kylskåpet tills nästa dag.

Crumble

7. Väg upp havregryn, vetemjöl och socker i en skål.
8. Tärna smöret och nyp ihop med de andra ingredienserna tills det blir en smuldeg.
9. Ta fram smeten från kylskåpet och rör runt i den, på så sätt bär den bättre upp jordgubbarna.
10. Fyll muffinsformarna till cirka hälften med smet.

Fyllning

11. Häll lemoncurden i en spritspåse och spritsa i en klick i mitten på varje muffins.
12. Hacka jordgubbarna och lägg några på varje muffins.
13. Strö lite crumble på toppen av varje muffins.

Sätt ugnen på 190 grader.

14. Baka av muffinsen i cirka 25 minuter.












söndag 4 juni 2017

Chocolate chip cookies med sockerrostade hasselnötter



Du behöver...

230 gram smör
170 gram socker
120 gram farinsocker
330 gram vetemjöl
7 gram bikarbonat
3 gram vaniljsocker
3 gram salt
1 ägg
125 gram hackade sockerrostade hasselnötter
300 gram mjölkchokladknappar

Sätt ugnen på 200 grader.

Sockerrostade hasselnötter
1. Hacka 125 gram skalade hasselnötter och lägg dem i en ugnsform.
2. Strö 15 gram florsocker över nötterna och tillsätt 15 gram vatten och rör ihop.
3. Rosta nötterna i 200 grader i ugnen och rör runt i nötterna lite då och då.
4. När de fått fin färg så ta ur dem ur ugnen och sprid ut dem så de inte klumpar ihop sig och låt de svalna till innan du använder dem till kakorna.


Sänk ugnen till 190 grader.

1. Vispa smör, socker och farinsocker poröst.
2. Väg upp de torra ingredienserna i en bunke och blanda dem väl.
3. Rör ner ägget i smörblandningen och tillsätt de torra ingredienserna och rör ihop till en deg.
4. Blanda i de sockerrostade hackade hasselnötterna och chokladknapparna i degen och fördela jämnt i degen.
5. Rulla kakdegen till bollar och lägg dem glest på bakplåtar med bakplåtspapper och tryck till bollarna lite innan avbakning.
6. Baka av kakorna i mitten av ugnen i cirka 10 minuter eller tills de fått en fin gyllenbrun färg.
7. Låt kakorna svalna en aning och ät dem ljumna med ett glas mjölk.








onsdag 10 maj 2017

Chokladbollar



Du behöver...

250 gram smör
100 gram socker

15 gram vaniljsocker
320 gram havregryn
45 gram kakao
210 gram vit sirap

Garnering
riven kokos, pärlsocker, hackade rostade hasselnötter, sockerrostade sesamfrön och strössel.



1. Kör ihop smöret, sockret och vaniljsockret i en köksassistent med vinge.
2. Tillsätt havregryn, kakao och sirap och kör ihop till en rullbar deg. Blir den för lös så ställ den i kylskåpet ett tag.
3. Rulla degen till små bollar och lägg upp på ett fat. 

Garnering

4. Rulla chokladbollarna i valfri garnering och lägg dem i små formar.








tisdag 9 maj 2017

Crunchy caramel apple pie



Du behöver...

4-5 äpplen
råsocker
kanel

Crumble
180 gram råsocker
90 gram havregryn
120 gram vetemjöl
1 msk vaniljsocker
1 msk kanel
140 gram ljus sirap
100 gram rostade hasselnötter
150 gram rumsvarmt smör

Sätt ugnen på 175 grader.

1. Skala och kärna ur äpplena. Skär äpplena i skivor och lägg dem i botten på en pajform.
2. Strö över rikligt med råsocker och kanel.

Crumble

3. Ta en skål och väg upp alla ingredienserna i skålen förutom smöret och blanda ihop.
4. Tärna smöret och nyp ihop det med de andra ingredienserna tills det binder ihop sig och blir en smuldeg.
5. Strö smuldegen över äpplena och baka av pajen i mitten av ugnen i cirka 25 minuter.
6. Servera gärna med gammaldags vaniljsås.