söndag 5 oktober 2014

Blåbär och lemon curdgrottor



Du behöver...

250 gram mjukt smör
1 1/2 dl socker
Rivet skal av en 1/2 citron
4 1/2 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
1 dl marsanpulver

Fyllning
blåbärssylt
lemon curd

Sätt ugnen på 175 grader.

1. Vispa mjukt smör och socker poröst.
2. Riv skalet från citronen med ett rivjärn och tillsätt zesten i smörblandningen.
3. Blanda mjölet, bakpulvret och marsanpulvret och arbeta in i smörblandningen.
4. Rulla ut till två längder och dela dem i bitar.
5. Rulla bitarna till små bollar och lägg dem i formar och tryck försiktigt ett hål mitt i bollen.
6. Spritsa i lite blåbärssylt i varje kaka och sedan spritsar du lite lemon curd över så att det täcker blåbärssylten.
7. Grädda kakorna mitt i ugnen i cirka 15 minuter eller tills de är gyllenbruna.







Franska cookies med vit choklad



Du behöver...

180 gram socker
125 gram farinsocker
300 gram smör
2 st ägg
400 gram vetemjöl
5 gram bakpulver
6 gram salt
150 gram vita chokladknappar

Sätt ugnen på 175 grader.

1. Mät upp socker, farinsocker och smör i en bunke och kör ihop det ordentligt.
2. Knäck äggen och tillsätt dem och väg upp resterande ingredienser och häll i bunken och kör ihop allt till en smidig deg.
3. Dela degen i två och rulla dem till två längder och kyl dem i frysen något, då är det lättare att "kubba" upp längderna till kakor.
4. Kubba upp längderna till cirka 1 cm tunna kakor och lägg upp dem på en bakplåtspappersklädd plåt och baka av kakorna i cirka 15-20 minuter. De ska bara få lite färg så ta ut dem om det går fortare än 15-20 minuter eller baka dem längre om så behövs. Alla ugnar är olika och bränner olika så det kan ta olika lång tid.
5. Låt kakorna svalna helt och förvara dem gärna i en plåtburk med tillslutande lock, då håller kakorna längre.





 


söndag 21 september 2014

Jordnöt & kolapaj



Du behöver...

Pajskal
200 gram jordnötssmör
50 gram smör
90 gram vetemjöl
1 tsk vaniljsocker
1/2 tsk bakpulver
1/2 dl ljust muscovadosocker

Fyllning
200 gram mjölkchoklad
2 st äggulor
3 msk jordnötssmör
3 dl vispgrädde
1 tsk vaniljsocker

Dekoration
Kolasås
Hackade jordnötter
Hackad choklad

Sätt ugnen på 180 grader.

Pajskal

1. Mät upp alla ingredienser till pajskalet och kör ihop de snabbt i en köksmaskin till en deg.
Tryck ut degen med baksidan av en matsked i en pajform med löstagbar kant. Låt pajskalet stå kallt i minst 30 minuter.
2. Baka av pajskalet i nedre delen av ugnen i cirka 20 minuter och låt det sedan svalna helt.

Fyllning

3. Smält mjölkchokladen över ett vattenbad och låt chokladen svalna något.
4. Rör ner äggulorna i chokladen, en i taget.
5. Tillsätt jordnötssmöret och rör till en jämn smet.
6. Vispa grädden och vaniljsockret lite lätt och rör ner det försiktigt i chokladblandningen.
7. Fördela fyllningen i det kalla pajskalet.
8. Dekorera pajen med kolasås hackade jordnötter och lite hackad choklad.
9. Låt pajen stå kallt några timmar innan servering.









tisdag 5 augusti 2014

Daimsnitt



Du behöver...

200 gram smör
2 dl socker
2 msk sirap
2 msk vaniljsocker
5 dl extra fint vetemjöl
2 tsk bakpulver
3 x 28 gram daim

Sätt ugnen på 200 grader.

1. Rör rumsvarmt smör och socker mjukt och tillsätt sirapen och vaniljsocker till en mjuk smet.
2. Rör ihop mjölet och bakpulvret och tillsätt det i smeten och rör samman.
3. Hacka daimen i små bitar och tillsätt dem sist och rör runt tills de blandat sig i degen.
4. Dela degen i fyra bitar och rulla ut dem till längder som är lika tjocka som en enkrona ungefär och lägg dem på en plåt med bakplåtspapper och platta till längderna med en gaffel.
5. Baka av dem i mitten av ugnen i cirka 8-10 minuter eller tills de får en gyllenbrun färg.
6. Snitta/kubba längderna med en gång när du tar ut dem från ugnen och låt dem sedan svalna helt.





söndag 3 augusti 2014

Rocky road-cheesecake



Du behöver...

TILL SMULBOTTEN
300 gram Ballerina kladdkaka
150 gram smält smör

TILL FYLLNING
6 gelatinblad
320 gram philadelphiaost med chokladsmak ( 2 förpackningar )
250 gram mascarpone
1 tsk vaniljsocker
100 gram socker
4 dl grädde
100 gram dumle hackade i småbitar

TILL TOPPINGEN
100 gram honungsrostade cashewnötter
50 gram minimarshmallows
100 gram Maltesers
100 gram mörk choklad

1. Krossa kakorna i en mixer och lägg dem i en bunke och rör ned de smälta smöret.
2. Tryck med baksidan av en sked ned smulblandningen i en smord springform på cirka 23 cm i diameter så att det täcker botten och cirka 4 cm upp på kanten så att den bildar ett hölje för fyllningen.
3. Lägg gelantinbladen i blöt så att de mjuknar.
4. Vispa philadelphiaosten, mascarpone, vaniljsocker och socker till en slät blandning i en stor bunke.
5. Värm grädden över ett vattenbad och pressa ur vattnet ur gelatinbladen och låt dem lösas i den varma grädden.
6. Tillsätt grädden i färskostblandningen och rör tills den börjar tjockna och rör sedan sist i dumlebitarna.
7. Häll i fyllningen över smulbotten och låt kakan stå kallt i kylen i 3-4 timmar eller över natten så att den stelnar.
8. När kakan stelnat strör du cashewnötter, marshmallows och maltesers över den.
9. Smält den mörka chokladen och rippa den över rocky road-toppingen. Ställ kakan i kylen ett tag innan servering så att den stelnar före servering.