söndag 4 juni 2017

Chocolate chip cookies med sockerrostade hasselnötter



Du behöver...

230 gram smör
170 gram socker
120 gram farinsocker
330 gram vetemjöl
7 gram bikarbonat
3 gram vaniljsocker
3 gram salt
1 ägg
125 gram hackade sockerrostade hasselnötter
300 gram mjölkchokladknappar

Sätt ugnen på 200 grader.

Sockerrostade hasselnötter
1. Hacka 125 gram skalade hasselnötter och lägg dem i en ugnsform.
2. Strö 15 gram florsocker över nötterna och tillsätt 15 gram vatten och rör ihop.
3. Rosta nötterna i 200 grader i ugnen och rör runt i nötterna lite då och då.
4. När de fått fin färg så ta ur dem ur ugnen och sprid ut dem så de inte klumpar ihop sig och låt de svalna till innan du använder dem till kakorna.


Sänk ugnen till 190 grader.

1. Vispa smör, socker och farinsocker poröst.
2. Väg upp de torra ingredienserna i en bunke och blanda dem väl.
3. Rör ner ägget i smörblandningen och tillsätt de torra ingredienserna och rör ihop till en deg.
4. Blanda i de sockerrostade hackade hasselnötterna och chokladknapparna i degen och fördela jämnt i degen.
5. Rulla kakdegen till bollar och lägg dem glest på bakplåtar med bakplåtspapper och tryck till bollarna lite innan avbakning.
6. Baka av kakorna i mitten av ugnen i cirka 10 minuter eller tills de fått en fin gyllenbrun färg.
7. Låt kakorna svalna en aning och ät dem ljumna med ett glas mjölk.








onsdag 10 maj 2017

Chokladbollar



Du behöver...

250 gram smör
100 gram socker

15 gram vaniljsocker
320 gram havregryn
45 gram kakao
210 gram vit sirap

Garnering
riven kokos, pärlsocker, hackade rostade hasselnötter, sockerrostade sesamfrön och strössel.



1. Kör ihop smöret, sockret och vaniljsockret i en köksassistent med vinge.
2. Tillsätt havregryn, kakao och sirap och kör ihop till en rullbar deg. Blir den för lös så ställ den i kylskåpet ett tag.
3. Rulla degen till små bollar och lägg upp på ett fat. 

Garnering

4. Rulla chokladbollarna i valfri garnering och lägg dem i små formar.








tisdag 9 maj 2017

Crunchy caramel apple pie



Du behöver...

4-5 äpplen
råsocker
kanel

Crumble
180 gram råsocker
90 gram havregryn
120 gram vetemjöl
1 msk vaniljsocker
1 msk kanel
140 gram ljus sirap
100 gram rostade hasselnötter
150 gram rumsvarmt smör

Sätt ugnen på 175 grader.

1. Skala och kärna ur äpplena. Skär äpplena i skivor och lägg dem i botten på en pajform.
2. Strö över rikligt med råsocker och kanel.

Crumble

3. Ta en skål och väg upp alla ingredienserna i skålen förutom smöret och blanda ihop.
4. Tärna smöret och nyp ihop det med de andra ingredienserna tills det binder ihop sig och blir en smuldeg.
5. Strö smuldegen över äpplena och baka av pajen i mitten av ugnen i cirka 25 minuter.
6. Servera gärna med gammaldags vaniljsås.






lördag 14 januari 2017

Semletårta "Naked Cake"



Du behöver...

Tårtbotten "Lika Delar"
Ett 8-bitars anslag (Följ receptet och tillsätt 1 msk mortlade kardemummakärnor i smeten)

Semlefyllning
100 gram mandelmassa
100 gram vaniljkräm
1-2 msk mjölk

Fyllning
Semlefyllning, Lager 1
Vispgrädde, Lager 2

Garnering
Florsocker

1. Dela anslaget i tre lika delar.

Semlefyllning

2. Kör ihop mandelmassa och vaniljkräm till en klumpfri massa med vinge i köksassistenten, tillsätt 1-2 msk mjölk för att få en krämigare konsistens.
3. Bred ut semlefyllningen på första lagret av anslaget och lägg på den andra delen.


4. Vispa grädden och bred ut ett tjockt lager av den över andra delen av anslaget.


5. Lägg på tredje och sista delen av anslaget.

Garnering

6. Sikta sist florsocker över semletårtan


fredag 13 januari 2017

Tårtbotten "Lika Delar"

Den bästa tårtbotten bakas enligt principen ”lika delar”. Det är också det bästa sättet för att på ett enkelt sätt anpassa storleken på tårtbotten till så många bitar man vill ha.


Du behöver...

Till en form på 16 cm / 6-bitar: 2 stora ägg + 1 tsk bakpulver

Till en form på 18 cm / 8-bitar: 3 stora ägg + 1 tsk bakpulver

Till en form på 20 cm / 10-bitar: 4 stora ägg + 1½ tsk bakpulver

Till en form på 22 cm / 12-bitar: 5 stora ägg + 1½ tsk bakpulver

Till en form på 24 cm / 14-bitar: 6 stora ägg + 2 tsk bakpulver

Sätt ugnen på 190 grader.

1. Ta fram tre lika stora glas och knäck äggen i glas 1.
2. Fyll upp med strösocker i glas 2 till samma nivå som äggen.
3. Fyll 1/3-del av glas 3 med potatismjöl och resten vetemjöl.
4. Vill du göra en chokladtårtbotten så fyller du glas 3 med 1/3-del kakao, 1/3-del vetemjöl och 1/3-del potatismjöl till samma nivå som de andra två glasen.
5. Vispa ägg och strösocker på högsta växel i cirka 10 minuter.


6. Blanda de torra ingredienserna noga och sikta det i äggmassan och blanda försiktigt med luftiga tag.
7. Klipp ut remsor av bakplåtspapper och klä innerkanten på anslagsringen. Sätt anslagsringen på en plåt med bakplåtspapper.
8. Anslagsringen fylls i regel upp till 2/3-delar av ringens höjd.


9. Baka av i nedre delen av ugnen i cirka 15-20 minuter beroende på storlek.
10. Omedelbart efter avbakning vänder du tårtbotten på ett bakplåtspapper och låter det svalna helt innan du tar ur den från anslagsringen.


När tårtbotten är helt sval är den färdig att användas. Den går att förvaras i frys och håller sig fin inplastad och i plastpåse i ett par veckor i frysen.