Snickers cupcake

Du behöver...

Cirka 20 cupcakes
2 ägg
2 1/2 dl socker
1 tsk vaniljsocker
3 1/2 dl vetemjöl
1 tsk bikarbonat
1 nypa salt
200 g mörk choklad 70%
100 g smör
2 msk starkt kaffe

Fyllning

1 burk karamelliserad mjölk

Jordnötsfrosting

1 1/2 dl jordnötssmör
4 dl florsocker
4 msk kakao
200 g philadelphiaost
2 msk mjölk

Dekorering

jordnötter

karamelliserad mjölk

Sätt ugnen på 175 grader varmluftsugn.

Cupcakes

1. Vispa ägg, socker och vaniljsocker riktigt pösigt.
2. Blanda vetemjöl, bikarbonat och salt i en skål.
3. Hacka den mörka chokladen grovt och smält den i ett vattenbad.
4. Smält smöret i en kastrull och rör ner kaffet.
5. Vänd försiktigt samman samtliga ingredienser med luftiga tag.
6. Placera ut aluminiumformar på en plåt och fyll formarna till 2/3 med smet.
7. Grädda i mitten av ugnen i cirka 10 minuter. De ska sjunka ner i mitten efter att man har tagit ut dem. Låt svalna.

Fyllning

8. Öppna den karamelliserade mjölken och ta en sked och fyll hålen i cupcaksen med den, spara lite till dekoreringen.

Jordnötsfrosting

9. Ta fram en skål och mät upp alla ingredienserna. Vispa till en len och krämig frosting.

10. Fyll en spritspåse med jordnötsfrostingen och spritsa den på cupcakesen.

Dekorering

11. Ta den karamelliserade mjölken som du sparade och fyll en liten spritspåse och spritsa på cupcakesen.

12. Hacka jordnötter grovt och dekorera varje cupcake med det.

Chokladtårta med nutellafrosting

Du behöver...

Tårtbotten
6 ägg
5 dl socker
2 tsk vaniljsocker
125 g smör
2 dl filmjölk
7 dl vetemjöl
1 msk bakpulver
1 nypa salt
3 msk pepparkakskrydda

Nutellafrosting
1 1/2 dl nutella
8 dl florsocker
1 1/2 dl kakao
2 tsk vaniljsocker
300 g philadelphiaost
2 msk starkt kaffe

Vit chokladfrosting
100 g vit choklad
150 g smör
150 g philadelphiaost
250 g florsocker

Fyllning
färska hallon

Dekoration
riven vit choklad

Sätt ugnen på 175 grader varmluftsugn.

1. Vispa ägg, socker och vaniljsocker vitt och riktigt pösigt.
2. Smält smöret och rör i filmjölken, blanda det med äggsmeten.
3. Blanda vetemjöl, bakpulver, salt och pepparkakskrydda. Sikta och vänd försiktigt ner detta i smeten.
4. Smörj 3 stycken springformar i teflon med löstagbar kant.
5. Grädda bottnarna i cirka 20 minuter. Prova med en sticka, den ska inte vara kladdig men var försiktig så att inte kakan gräddas för länge och blir torr.
6. Stjälp upp tårtbottnarna på ett bakplåtspapper.

7. Rör nutella, florsocker, kakao, vaniljsocker och philadelphiaost krämigt. Tillsätt kaffe och rör frostingen krämig.

8. Smält chokladen över ett vattenbad och låt den sedan svalna något.
9. Vispa upp smöret riktigt krämigt och tillsätt chokladen och fortsätt vispa.
10. Väg upp florsocker och tillsätt det tillsammans med philadelphiaosten och vispa det ganska länge tills att frostingen blir fluffig och len.

11. Lägg en av bottnarna på ett tårtfat och bred på ett lager med vit chokladfrosting.

12. Placera ut hallon på lagret med vit chokladfrosting och lägg den andra tårtbottnen på.

13. Bred på nutellafrosting på det andra lagret och placera ut hallon på nutellafrostingen.

14. Lägg på den sista tårtbottnen och bred på nutellafrostingen i ett jämnt lager över hela tårtan.

15. Spritsa resten av den vita chokladfrostingen på tårtan och riv lite vit choklad på toppen som dekorering.

Kladdkakscupcakes med vit chokladfrosting

Du behöver...

Cirka 40 minicupcakes
2 ägg
2 1/2 dl socker
1 tsk vaniljsocker
3 1/2 dl vetemjöl
1 tsk bikarbonat
1 nypa salt
200 g mörk choklad 70%
100 g smör
2 msk starkt kaffe

Vit chokladfrosting
100 g vit choklad
150 g mjukt smör
150 g philadelphiaost
250 g florsocker

Dekoration

färska hallon

Sätt ugnen på 175 grader varmluftsugn.

1. Vispa ägg, socker och vaniljsocker riktigt pösigt. 

2. Blanda vetemjöl, bikarbonat och salt i en skål.
3. Hacka den mörka chokladen grovt och smält den i ett vattenbad. 

4. Smält smöret i en kastrull och rör ner kaffet. 

5. Vänd försiktigt samman samtliga ingredienser med luftiga tag.
6. Placera ut pappersformar i en muffinsplåt och fyll formarna till 2/3 med smet.
7. Grädda i mitten av ugnen i cirka 10 minuter. De ska sjunka ner i mitten efter att man har tagit ut dem. Låt svalna.
8. Smält chokladen över ett vattenbad och låt den sedan svalna något. 

9. Vispa upp smöret riktigt krämigt och tillsätt chokladen och fortsätt vispa.
10. Väg upp florsocker och tillsätt det tillsammans med philadelphiaosten och vispa det ganska länge tills att frostingen blir fluffig och len.

11. Spritsa frostingen på cupcakesen och dekorera med ett hallon.

Marängtårta med jordgubbar

Du behöver...

1 Långpanna
Sockerkaksbotten
150 g smör
2 dl socker
8 äggulor
3 dl vetemjöl
1 msk bakpulver
4 msk mjölk

Maräng
8 äggvitor
4 dl socker
50 g mandelsplitter

Topping
200 g mörk choklad
5 dl grädde
1/2 liter jordgubbar

Sätt ugnen på 150 grader varmluftsugn.

1. Dela smöret i små tärningar så det blir mjukt och vispa det luftigt med sockret.
2. Dela äggen i vitor och gulor och ställ undan vitorna så länge. Tillsätt sedan en äggula i taget och fortsätt vispa.
3. Blanda vetemjölet med bakpulvret och sikta ner det i smeten varvat med mjölken och rör runt med luftiga tag.
4. Bredd ut smeten i en bakplåtspappersklädd långpanna.
5. Vispa äggvitorna till ett hårt skum och rör ner sockret försiktigt till en jämn smet.
6. Bred marängen jämnt över sockerkakssmeten och strö mandelsplittret över.
7. Grädda tårtan i mitten av ugnen i cirka 45 minuter och stäng sedan av ugnen och låt den stå kvar i eftervärmen ett tag.
8. Smält chokladen i ett vattenbad och ringla sedan över den över marängen.
9. Vispa grädden och bred på den på tårtan.
10. Rensa jordgubbarna och skär dem i delar och lägg dem på tårtan.

Rulltårtsbakelse

Du behöver...

Cirka 12 rulltårtsbakelser
3 ägg
1  1/2 dl socker
1 dl vetemjöl
1/2 dl potatismjöl
1 tsk bakpulver
2 tsk pepparkakskrydda

Fyllning

100 g mjukt smör

3 msk nutella

1  1/2 dl florsocker

skalet av 1 riven apelsin

Vit chokladfrosting

100 g vit choklad
150 g mjukt smör
150 g philadelphiaost
250 g florsocker

Dekorering

hackade hasselnötter
12 st chokladlöv
rivet apelsinskal

Sätt ugnen på 175 grader varmluftsugn.

1. Vispa ägg och socker riktigt ljust och pösigt.
2. Blanda samman mjölsorterna med bakpulver och pepparkakskryddan. Sikta ner det i äggsmeten och blanda ihop med luftiga tag.
3. Bred ut smeten i en bakplåtspappersklädd långpanna och grädda mitt i ugnen i ca 5-7 minuter.
4. Stjälp upp kakan på sockrat smörpapper. Pensla pappret som kakan har gräddats på med lite kallt vatten och drag bort pappret. Låt kakan svalna, gärna med långpannan över.
5. Ta fram smöret en stund innan så det är rumsvarmt. Vispa smör och nutella riktigt krämigt och fluffigt.
6. Riv en apelsin och tillsätt skalet och fortsätt vispa.
7. Tillsätt florsocker lite i taget och vispa till en fluffig smörkräm.
8. Bred ut fyllningen jämnt över kakan med hjälp av en kniv, spara lite till dekorationen sedan.
9. Rulla ihop kakan så skarven är i botten.
10. Rulla bakplåtspappret runt rulltårtan och lägg in den i frysen en kort stund. På så sätt blir det mycket enklare när du skall skära i rulltårtan och det blir mycket finare bitar.

11. Smält chokladen över ett vattenbad och låt den sedan svalna något.
12. Vispa upp smöret riktigt krämigt och tillsätt chokladen och fortsätt vispa.

13. Väg upp florsocker och tillsätt det tillsammans med philadelphiaosten och vispa det ganska länge tills att frostingen blir fluffig och len.
14. Hacka hasselnötter mycket fint.
15. Ta fram rulltårtan ur frysen. Ta lite av fyllningen och bred ett tunt lager med en smörkniv på rulltårtan så att de hackade hasselnötterna fäster på rulltårtan ordentligt.
16. Häll ut de hackade hasselnötterna på ett bakplåtspapper och rulla rulltårtan i dem så de fäster runt om rulltårtan.
17. Skär rulltårtan i 12 lika bitar och placera dem i pappersformar
18. Spritsa den vita chokladfrostingen på bakelserna.
19. Strö över lite hackad hasselnöt på bakelserna och placera ett chokladlöv på varje bakelse och dekorera till sist med lite rivet apelsinskal.