tisdag 5 augusti 2014

Daimsnitt



Du behöver...

200 gram smör
2 dl socker
2 msk sirap
2 msk vaniljsocker
5 dl extra fint vetemjöl
2 tsk bakpulver
3 x 28 gram daim

Sätt ugnen på 200 grader.

1. Rör rumsvarmt smör och socker mjukt och tillsätt sirapen och vaniljsocker till en mjuk smet.
2. Rör ihop mjölet och bakpulvret och tillsätt det i smeten och rör samman.
3. Hacka daimen i små bitar och tillsätt dem sist och rör runt tills de blandat sig i degen.
4. Dela degen i fyra bitar och rulla ut dem till längder som är lika tjocka som en enkrona ungefär och lägg dem på en plåt med bakplåtspapper och platta till längderna med en gaffel.
5. Baka av dem i mitten av ugnen i cirka 8-10 minuter eller tills de får en gyllenbrun färg.
6. Snitta/kubba längderna med en gång när du tar ut dem från ugnen och låt dem sedan svalna helt.





söndag 3 augusti 2014

Rocky road-cheesecake



Du behöver...

TILL SMULBOTTEN
300 gram Ballerina kladdkaka
150 gram smält smör

TILL FYLLNING
6 gelatinblad
320 gram philadelphiaost med chokladsmak ( 2 förpackningar )
250 gram mascarpone
1 tsk vaniljsocker
100 gram socker
4 dl grädde
100 gram dumle hackade i småbitar

TILL TOPPINGEN
100 gram honungsrostade cashewnötter
50 gram minimarshmallows
100 gram Maltesers
100 gram mörk choklad

1. Krossa kakorna i en mixer och lägg dem i en bunke och rör ned de smälta smöret.
2. Tryck med baksidan av en sked ned smulblandningen i en smord springform på cirka 23 cm i diameter så att det täcker botten och cirka 4 cm upp på kanten så att den bildar ett hölje för fyllningen.
3. Lägg gelantinbladen i blöt så att de mjuknar.
4. Vispa philadelphiaosten, mascarpone, vaniljsocker och socker till en slät blandning i en stor bunke.
5. Värm grädden över ett vattenbad och pressa ur vattnet ur gelatinbladen och låt dem lösas i den varma grädden.
6. Tillsätt grädden i färskostblandningen och rör tills den börjar tjockna och rör sedan sist i dumlebitarna.
7. Häll i fyllningen över smulbotten och låt kakan stå kallt i kylen i 3-4 timmar eller över natten så att den stelnar.
8. När kakan stelnat strör du cashewnötter, marshmallows och maltesers över den.
9. Smält den mörka chokladen och rippa den över rocky road-toppingen. Ställ kakan i kylen ett tag innan servering så att den stelnar före servering.








måndag 28 juli 2014

Smördegsbakelse med päron



Du behöver...

4 Portioner
4 smördegsplattor
4-5 päron
1 sats vaniljkräm
malen kardemumma

ägg till pensling.

1 vaniljstång
5 dl mjölk
7 äggulor
1 1/2 dl socker
1 1/2 dl majsstärkelse
50 g smör

Sätt ugnen på 200 grader.


1. Koka upp mjölk med en urskrapad vaniljstång. Tag ur vaniljstången efter uppkoket. 
2. Vispa äggulor, majsstärkelse och socker vitt och pösigt i en skål. Slå över den heta mjölken under vispning. 
3. Häll tillbaka allt i kastrullen och värm upp under kraftig omrörning. Det får ej koka. 
4. När blandningen tjocknat ordentligt häll över den i en kall skål och smält ner smöret under vispning. Fortsätt tills krämen är slät. Kyl krämen i kylskåp.

Smördegsplattor

5. Ta fram de frysta smördegsplattorna och låt de tina i rumsvärme i cirka 15-20 minuter på en plåt med bakplåtspapper.
6. Pensla smördegsplattorna med uppvispat ägg.
7. Skala och skiva päronen tunt.
8. Spritsa lite vaniljkräm på smördegsplattorna och lägg de tunt skivade päronen på och strö sist lite malen kardemumma på.
9. Baka av dem i mitten av ugnen i cirka 20 minuter eller tills de är gyllenbruna.

Tips! 
All vaniljkräm går inte åt så man kan vispa lite grädde och blanda med vaniljkrämen så det blir en gräddkräm och servera den till eller några kulor med vaniljglass.






torsdag 17 juli 2014

Dumlesnitt



Du behöver...

200 gram smör
2 dl socker
2 msk sirap
2 msk vaniljsocker
5 dl extra fint vetemjöl
2 tsk bakpulver
150 gram dumlekolor

Sätt ugnen på 200 grader.

1. Rör rumsvarmt smör och socker mjukt och tillsätt sirapen och vaniljsocker till en mjuk smet.
2. Rör ihop mjölet och bakpulvret och tillsätt det i smeten och rör samman.
3. Hacka dumlekolor i små bitar och tillsätt dem sist och rör runt tills de blandat sig i degen.
4. Dela degen i fyra bitar och rulla ut dem till längder som är lika tjocka som en enkrona ungefär och lägg dem på en plåt med bakplåtspapper och platta till längderna med en gaffel.
5. Baka av dem i mitten av ugnen i cirka 8-10 minuter eller tills de får en gyllenbrun färg.
6. Snitta/kubba längderna med en gång när du tar ut dem från ugnen och låt dem sedan svalna helt.






onsdag 16 juli 2014

Mocka-chokladbollar



Du behöver...

Cirka 15 mocka-chokladbollar
250 gram smör
235 gram socker
250 gram havregryn
15 gram vaniljsocker
20 gram kakao
1 msk mockaessens

Rullas i kokos eller pärlsocker

1. Väg upp alla ingredienser i en skål och kör ihop ingredienserna till en smidig chokladsmet.
2. Väg upp chokladsmeten i 50 grams portioner och rulla dem till bollar.
3. När alla bollarna är rullade så rulla dem sedan i kokos eller pärlsocker.
4. Vill man så kan man lägga dem i små muffinsformar så blir det roligare och finare att servera dem.