söndag 13 december 2020

Pepparkakskulor med vit choklad


 
Du behöver...

Pepparkaksdeg
200 gram vit choklad
Pepparkakor

1. Ta pepparkaksdeg och väg små degklumpar till 15 gram och rulla dem sedan till kulor och ställ in dem i kylskåpet och låt de stelna.
2. Smält den vita chokladen över vattenbad och krossa pepparkakorna till ett smul.
3. Doppa pepparkakskulorna i den vita chokladen och lägg upp dem på ett bakplåtspapper och strö lite pepparkakssmul på. 
4. Låt chokladen stelna helt och förvara pepparkakskulorna i en glasburk.

fredag 11 december 2020

Mjölkchokladfudge med Snickers



Du behöver...

400 gram mjölkchoklad
15 gram smör
397 gram kondenserad mjölk (1 burk)
2-3 snickers

1. Skär snickersen i bitar.
2. Smält chokladen och smöret över ett vattenbad.
3. Häll i den kondenserade mjölken och rör runt till en jämn smet.
4. Lägg några av snickersbitarna i botten på en bakpappersklädd form och häll i smeten.
5. Tryck ner de resterande snickersbitarna och bred ut till en jämn yta.
6. Ställ in i kylen och låt stelna och skär sedan upp i bitar.
7. Sikta lite florsocker på fudgebitarna.

söndag 15 november 2020

Snickerskladdkaka



Du behöver...

Kladdkaka

125 gram smör
75 gram farinsocker
180 gram socker
120 gram vetemjöl
20 gram kakao
5 gram vaniljsocker
3 gram salt
50 gram jordnötssmör
2 st ägg

Snickersblandning
300 gram jordnötssmör
280 gram ljus sirap
90 gram socker
80 gram kokosflingor
120 gram cornflakes
10 gram vaniljsocker

Chokladtryffel
300 gram choklad
200 gram vispgrädde

Topping
Flingsalt

Sätt ugnen på 175 grader.

1.
Smält smöret på låg värme i en kastrull och dra av från plattan. 
2. Blanda i övriga ingredienser till kladdkakan och bred ut smeten i en klädd springform (20 cm i diameter) och baka av mitt i ugnen i cirka 30 minuter. Ställ kladdkakan i kylskåpet tills den blir helt kall.

Snickersblandning

3.
Mixa alla ingredienser till Snickersen i en matberedare och platta försiktigt ut den över den kalla kladdkakan.
4. Värm grädden till chokladtryffeln i en kastrull och dra av från plattan. Hacka chokladen och blanda ned den i grädden tills det smält ihop till en kräm. Låt den svalna lite innan du breder den över kladdkakan.
Ställ gärna in hela springformen i kylskåpet och låt hela kakan stelna.

Flingsalt

5. Strö på lite flingsalt innan servering.

lördag 14 november 2020

Rågsurdegsbaguetter med rostade valnötter & flingsalt


Du behöver...

500 gram vatten, kallt
25 gram färsk jäst 
570 gram vetemjöl special
210 gram grovt rågmjöl
20 gram olivolja
150 gram surdeg råg
100 gram rostade valnötter
15 gram salt

Topping
Flingsalt

Sätt ugnen på 260 grader.

1. Slamma jästen i vattnet. Tillsätt övriga ingredienser utom salt.
2. Knåda degen i köksassistenten i cirka 10 minuter, tillsätt efter det saltet och de rostade valnötterna och kör ytterligare cirka 2 minuter.
3. Låt jäsa i oljad låda med lock i kylskåpet över natten.
4. Ta ut lådan från kylskåpet och gör ett treslag med degen och låt den vila i cirka 60 minuter.
5. Häll upp degen på mjölat bakbord. Kubba fyra baguetter och tvista dem och lägg dem på bakplåtspapper på en varm bakplåt som fått värmas till 260 grader med ugnen. 

Topping

7. Strö flingsalt på baguetterna.
8. Sänk ugnen till 220 grader och sätt in plåten. Häll ett halvt glas med vatten på botten av ugnen, så får du en liknande ångfunktion som får brödet att få en fin skorpa. Baka av i cirka 25-30 minuter.
9. Låt baguetterna svalna på bakgaller.






lördag 7 november 2020

Grötbröd i långpanna



Du behöver...

150 gram havregryn
8 dl mjölk
50 gram färsk jäst
50 gram rumsvarmt smör
1 msk honung
10 gram salt
cirka 700 gram vetemjöl special

Topping
mjöl och havregryn

Sätt ugnen på 200 grader.

1. Häll havregryn och 6 dl mjölk i en gryta och koka upp till en gröt, sätt åt sidan och låt svalna något.
2. Slamma jästen i den resterande mjölken tills den löst sig helt och tillsätt den i gröten.
3. Tillsätt smöret, honung, salt och mjölet i gröten och kör degen smidig i en köksmaskin i cirka 10 minuter. Degen ska va lite kladdig, men den ska släppa från kanterna.
4. Låt degen jäsa i 30 minuter i degbunken.
5. Ha i bakplåtspapper i en långpanna. Kavla ut eller platta ut degen till en rektangel och lägg i långpannan med bakplåtspapper. Skär rutor ner till botten av plåten och låt jäsa i cirka 30 minuter.
6. Sikta mjöl och strö över havregryn över brödet. Baka av brödet i cirka 20-25 minuter. Det ska få en fin färg upptill och låta lite ihåligt när du knackar på det.
7. Låt brödet svalna innan du tar isär brödet och skär i det.