Crunchy caramel apple pie

Du behöver...

4-5 äpplen
råsocker
kanel

Crumble
180 gram råsocker
90 gram havregryn
120 gram vetemjöl
1 msk vaniljsocker
1 msk kanel
140 gram ljus sirap
100 gram rostade hasselnötter
150 gram rumsvarmt smör

Sätt ugnen på 175 grader.

1. Skala och kärna ur äpplena. Skär äpplena i skivor och lägg dem i botten på en pajform.
2. Strö över rikligt med råsocker och kanel.

Crumble

3. Ta en skål och väg upp alla ingredienserna i skålen förutom smöret och blanda ihop.
4. Tärna smöret och nyp ihop det med de andra ingredienserna tills det binder ihop sig och blir en smuldeg.
5. Strö smuldegen över äpplena och baka av pajen i mitten av ugnen i cirka 25 minuter.
6. Servera gärna med gammaldags vaniljsås.

Jordnöt & kolapaj

Du behöver...

Pajskal
200 gram jordnötssmör
50 gram smör
90 gram vetemjöl
1 tsk vaniljsocker
1/2 tsk bakpulver
1/2 dl ljust muscovadosocker

Fyllning
200 gram mjölkchoklad
2 st äggulor
3 msk jordnötssmör
3 dl vispgrädde
1 tsk vaniljsocker

Dekoration
Kolasås
Hackade jordnötter
Hackad choklad

Sätt ugnen på 180 grader.

Pajskal

1. Mät upp alla ingredienser till pajskalet och kör ihop de snabbt i en köksmaskin till en deg.
Tryck ut degen med baksidan av en matsked i en pajform med löstagbar kant. Låt pajskalet stå kallt i minst 30 minuter.
2. Baka av pajskalet i nedre delen av ugnen i cirka 20 minuter och låt det sedan svalna helt.

Fyllning

3. Smält mjölkchokladen över ett vattenbad och låt chokladen svalna något.
4. Rör ner äggulorna i chokladen, en i taget.
5. Tillsätt jordnötssmöret och rör till en jämn smet.
6. Vispa grädden och vaniljsockret lite lätt och rör ner det försiktigt i chokladblandningen.
7. Fördela fyllningen i det kalla pajskalet.
8. Dekorera pajen med kolasås hackade jordnötter och lite hackad choklad.
9. Låt pajen stå kallt några timmar innan servering.

Banoffepaj

Du behöver...

Kexbotten
250 gram digestivekex
100 gram smält smör

Fyllning
1 burk karamelliserad mjölk
2-3 bananer
3 dl grädde

Topping
1 dubbeldaim

Sätt ugnen på 175 grader varmluftsugn.

1. Krossa kexen till små smulor i en mixer och blanda dem med smält smör.
2. Tryck ut blandningen i botten på en ugnsfast form.
3. Grädda kexbotten i mitten av ugnen i cirka 10 minuter. Låt svalna.

Fyllning

4. Bre över den karamelliserade mjölken över kexbottnen.

5. Skiva bananerna och lägg dem på kolan.

6. Vispa grädden och bre den över bananerna.

Topping

7. Krossa daimen och strö den över banoffepajen.

Ananaspaj med vaniljglass

6 ST PORTIONSPAJER

INGREDIENSER

MÖRDEG:
150 g smör
4 dl vetemjöl
1/2 dl florsocker
1 ägg
1/2 msk kallt vatten

FYLLNING:
300 g krossad ananas
1 vaniljstång
1 tsk vaniljsocker
1 dl florsocker
2 dl cremé fraiche 34%
1 ägg
2 msk majsstärkelse

Ägg till pensling och råsocker till garnering.

SÄTT UGNEN PÅ 175 GRADER.

GÖR SÅ HÄR:
Tärna smöret och lägg det i en skål. Måtta upp vetemjölet och florsockret och sikta det över smöret, nyp ihop smöret med mjölblandningen. Tillsätt ägget och vattnet och arbeta degen så att den precis går ihop. Knåda inte. Plasta in degen i plastfolie och låt den vila i kylskåpet i minst 30 minuter.
Ta fram degen ur kylskåpet och kavla ut den på ett bakbord med siktat florsocker på. Kavla den så stor så du får ut 12 st ringar i storlek med portionsformarna.

Lägg mördegen i portionsformarna och tryckt till den så att den passar formen, vinkla över den överflödiga degen över kanten och ta hjälp av en kavel och kavla över pajformen, då får du en fin kant på pajen.

FYLLNING:
Häll i krossad ananas i en skål med spadet. Kärna ur vaniljstången och blanda ner fröna i ananasen. Tillsätt vaniljsocker, florsocker, cremé fraiche och ägget, blanda ihop väl. Tillsätt sist majsstärkelsen och portionera ut fyllningen i dom 6 portionsformarna.

Lägg locken på pajerna och tryck till över kanten så överflödig deg försvinner. Pensla dom med uppvispat ägg och strö lite råsocker på dom. Ta en vass kniv och skär tre lufthåll i pajerna innan dom gräddas i mitten av ugnen i cirka 30 minuter eller tills dom fått en gyllenbrun fin färg på skalet.

Ta ut pajerna ur ugnen och låt dom svalna något så dom är ljumna när dom serveras. Ta ur pajerna ur formarna och lägg upp dem på tallrikar tillsammans med lite vaniljglass.

Hoppas att det smakar!

Hallon och päronpaj

Cirka 4 portioner

Ingredienser

200 g hallon (går bra med frysta)
1 stor burk konserverade päron
150 g smör
3 dl havregryn
2 dl socker
1/2 dl ljus sirap
1 1/2 dl vetemjöl
1/2 tsk bakpulver
2 msk mjölk

Sätt ugnen på 175 grader.

Gör så här:
Ta fram en ugnsform och häll i hallonen i botten. Skär konserverade päron i bitar och blanda i dem i formen också.

Blanda alla ingredienser förutom smöret i en skål. Smält smöret i en kastrull och blanda ner det med dom andra ingredienserna. Klicka ut pajdegen på frukten i ugnsformen.

Grädda pajen i mitten utav ugnen i cirka 30 minuter eller tills att pajen fått fin färg.

Servera pajen med gammaldags vaniljsås.

Smulpaj med äpplen

Cirka 4-6 portioner

Ingredienser

4-5 äpplen
1 msk kanel
1/2 dl vit sirap
150 g smör
3 dl havregryn
3 dl mjöl
3 dl socker

Sätt ugnen på 175 grader.

Gör så här:
Börja med att skala och kärna ur äpplena. Skär äpplena i bitar och lägg dem i en pajform.
Häll kanelen över äpplena i pajformen och blanda väl, ringla sirapen över kaneläpplena.

Ta fram en bunke och blanda havregryn, mjöl och socker. Vispa smöret krämigt och blanda sedan i de torra ingredienserna tills att det blir en smuldeg.

Smula sedan smuldegen över äpplena och grädda den i mitten av ugnen i ca 30 minuter eller tills att smuldegen fått fin färg.

Servera äppelpajen med gammaldags vaniljsås

Hanoffeepaj

Ingredienser:

100 g smör

200 g digestivekex

1 burk kondenserad mjölk

500 g färska hallon

2 1/2 dl vispad grädde

25 g riven mörk choklad


Gör så här:

Ta bort pappret på burken med kondenserad mjölk och ställ den i en stor gryta. 
Häll på vatten och se till att den täcks helt. Låt koka i minst 3 timmar i sin egen burk. 
Det är väldigt viktigt att hela tiden fylla på vatten så att burken är täckt, annars kan det sprängas och då får man skrapa kola i hela köket. 
Smält smöret och krossa digestivekexen, blanda samman och tryck ut i en form.
När den kondenserade mjölken kokat färdigt, ju längre den kokar desto segare kola, så kyler du den under kallt vatten. 
Öppna sedan burken och bred kolan på botten av digestivekex. 
Häll på hallonen. 
Vispa grädden och bred den över. Dekorera med riven choklad. 


Tips!


Det går också alldeles utmärkt att göra Banoffeepaj, byt bara ut hallonen mot 3-4 skivade bananer, lika mumsig!

Amerikansk äppelpaj med kolagrädde

Ingredienser: ca 10 portioner


Pajdeg:
150 g kallt smör
4 dl vetemjöl
1/2 dl florsocker
1 nypa salt
1 ägg
1/2 msk vatten


Fyllning:
12 stora Granny smith äpplen
1 citron, saften
50 g smör
4 msk socker
2 tsk kanel
1 tsk ingefära


Pensling:
1 ägg
2 msk mjölk
2 msk råsocker


Sätt ugnen på 175 grader.


Blanda samman tärnat smör, vetemjöl, florsocker och salt.
Tillsätt ägg, vatten och arbeta samman till en deg. Knåda inte.
Plasta och låt degen vila i kylen, minst 30 minuter.

Granny Smith äpplen.

Skala och kärna ur äpplena och skär dom i klyftor.
Lägg dem snabbt i en skål, tillsätt citronsaft och blanda.
Stek äpplena i smör, strösocker, kanel och ingefära. 
När äpplena är lite mjuka efter cirka 5 minuters stekning, rör om och låt dem svalna på en tallrik.
Dela degen i två bitar, den ena lite större än den andra.
Lägg den större degbiten på ett väl mjölat bakbord och kavla ut till en cirkel, cirka 30 cm i diameter och ett par millimeter tjock.
Rulla upp degen på kaveln, och rulla ut den igen över en pajform. 
Tryck försiktigt ner degen längs kanterna, och låt det som blir över hänga utanför pajformskanten.
Fyll upp pajformen med äppelfyllning.

Pajskalet.

Äppelfyllningen.

Kavla ut den mindre av degbitarna till en cirkel, cirka 25 cm i diameter.
Vispa ett ägg med en skvätt mjölk och pensla på kanten av den undre degen. Lägg på det utkavlade locket, och skär sen av den deg som hänger över kanterna.
Nyp ihop skarven med fingrarna.
Pensla locket med äggblandningen och strö över råsocker. Skär upp små lufthål runt pajen och grädda den i nedre delen av ugnen, i cirka 35 minuter tills den är gyllene.

Kolagrädde.

Kolagrädde:
5 dl grädde
1 dl kolasås


Vispa grädden ganska hårt och rör ihop med kolagrädden.
Lägg upp i en skål.

Banan och chokladpaj

Ingredienser

3 dl vetemjöl

1 1/2 dl socker
1 tsk vaniljsocker
1 tsk bakpulver
150 g smör
1 ägg
200 g schweizernötchoklad
3-4 bananer

Sätt ugnen på 175 grader.

Rör ihop dom torra ingredienserna i en skål.
Smält smöret och häll i det med dom torra ingredienserna och ägget, rör runt tills att det blir en len smet.
Tryck ut smeten i en pajform.
Skiva bananerna och lägg dem på pajsmeten men låt det vara ca 1 cm från kanten.
Hacka chokladen fint och strö den på bananerna.
Låt pajen sedan gräddas i mitten av ugnen i cirka 30 min.

Innan gräddning.

Servera gärna pajen med vaniljglass när den är färdig men låt den bli ljummen för det är då den är som godast.