söndag 29 januari 2012

Prinsess cupcake

CIRKA 12 STORA CUPCAKES

INGREDIENSER

VANILJCUPCAKES:
5 1/2 dl vetemjöl
2 1/2 tsk bakpulver
1 tsk salt
225 g mjukt smör
4 3/4 dl socker
1 vaniljstång
4 ägg
2 dl mjölk

FYLLNING, Vaniljkräm och jordgubbsgrädde.

VANILJKRÄM:
1 vaniljstång
5 dl mjölk
7 äggulor
1 1/2 dl socker
1 1/2 dl majsstärkelse
50 g smör

JORDGUBBSGRÄDDE:
2 1/2 dl vispgrädde
4 msk jordgubbssylt

DEKORERING:
2 st marsipanlock

12 st marsipanrosor
Florsocker att sikta på cupcakesen.

SÄTT UGNEN PÅ 175 GRADER.


Viktigt! är att ALLA ingredienser är rumsvarma, 
annars skär sig smeten.

GÖR SÅ HÄR:
Blanda vetemjöl, bakpulver och salt i en skål. Vispa smöret krämigt. Skrapa ur vaniljstången och tillsätt fröna ihop med sockret,
vispa ljust och pösigt ( ca 5 min).
Tillsätt sedan äggen, ett i taget under fortsatt vispning.
Sikta ner mjölblandningen lite i taget, varva med mjölken. Rör till en jämn och fin cupcakesmet. Lägg formar i en muffinsplåt och fördela smeten jämt i dom. Grädda dem mitt i ugnen i cirka 20 minuter. Låt svalna på galler

VANILJKRÄM.
Koka upp mjölk med en urskrapad vaniljstång. Tag ur vaniljstången efter uppkoket. Vispa äggulor, majsstärkelse och socker vitt och pösigt. Slå över den heta mjölken under vispning. Häll tillbaka blandningen i kastrullen och värm upp under kraftig omrörning. Det får ej koka. När blandningen tjocknat ordentligt häll över den i en kall skål och smält ner smöret under vispning. Fortsätt tills krämen är slät. Kyl krämen i kylskåp.

JORDGUBBSGRÄDDE:
Häll i vispgrädden i en skål och måtta upp jordgubbssylten, lägg i jordgubbssylten i skålen och vispa till en ganska hård jordgubbsgrädde.


Skär ett håll i varje cupcake och fyll det med lite vaniljkräm.
Lägg på locket.
Bred på jordgubbsgrädden.
Stansa ut små lock med ett glas till cupcakesen.
Skär ut små löv ur marsipanen som blev över och
använd en vass kniv till att göra ådringen på dom,
eller om du har modelleringsverktyg så använd dom.
Lägg på dom små marsipanlocken på varje cupcake.
Sikta på lite florsocker på cupcakesen och
 dekorera sedan med rosorna och löven.
Jag har köpt färdiga marsipanlock och rosor till dessa prinsess cupcakes, men självklart kan man göra allt från grunden och göra sin egen marsipan.

2 kommentarer: